Download Jack Nielsen : Gastronom – lærebog for kok, smørrebrødsjomfru og cater books

Gastronom – lærebog for kok, smørrebrødsjomfru og cater Jack Nielsen - (Rating: 2 - 1 votes)

Gastronom lrebog for kok, smrrebrdsjomfru og cater

Gastronom – lærebog for kok, smørrebrødsjomfru og cater - Read Online or Download Gastronom – lærebog for kok, smørrebrødsjomfru og cater by Jack Nielsen Book For Free. Available forma: PDF, TXT , ePub , PDB , RTF, Audio Books - Gastronomuddannelsen med specialerne kok, smrrebrdsjomfru og cater har med denne bog fet et grundlggende lrebogsmateriale. Vi hber, at elever og undervisere p vore fagskoler vil tage godt imod bogen og bruge den i undervisningen. Den er fagets bog og lever op til bekendtgrelsen.Denne bog underbygger svel den teoretiske som den praktiske indlring p gastronom-uddannelsen. Bogen bygger i vsentligt omfang p de klassiske dyder i gastronomfagene:* At kunne vurdere og behandle rvarerne korrekt.* At forarbejde rvarerne med respekt.* At stege, braisere, dampe og koge og fremstille en bearnaise er stadigvk dyder, som er fundamentet for den dygtige hndvrker.Bogen indeholder traditionelle opskrifter, der underbygger de klassiske tilberedningsmetoder, men ogs nye opskrifter, som kan vre med til at inspirere brugerne og dermed understtte den spirende kreativitet.De flotte billeder og illustrationer i bogen giver en visuel indfring i rvarer, udskringer og processer.Organisationerne vil i forbindelse med udgivelsen takke Rene Bolvig, Dennis Kindberg, Michael A. Wiuff Pedersen og ikke mindst Erhvervsskolernes Forlag ved Karen Agerbk for samarbejdet og indsatsen i forbindelse med bogens tilblivelse.

28493639 epub books 28493637 epub books